Cómo el último giro de Philip Given salvó su negocio de pretzels

Philip Given presenta su atípico curriculum vitae: hoteles, restaurantes, fotografía, consultoría de pequeñas empresas, administración municipal.

Dice que todas estas empresas comparten una habilidad empresarial básica que ha perfeccionado a lo largo de su sinuoso viaje empresarial: pensar desde la perspectiva del cliente en cada interacción.

Gracias a esta mentalidad en constante evolución, The Pretzel Company, antes conocida como York City Pretzel Company, pudo sobrevivir a una pandemia que podría haber acabado con el negocio que lanzó en 2014 con otros cuatro socios.

“Tuvimos mucha suerte de haber tenido la previsión y la capacidad de pivotar”, dice hoy Philip.

Receta famosa de PA

El negocio de la empresa, antes de la pandemia, era principalmente la venta al por mayor. “Si tienes un bar o restaurante y no tienes un pretzel en tu menú”, dice Philip, “queríamos que tuvieras nuestro pretzel”.

Pero como muchos de esos negocios cerraron en 2020 -incluido el escaparate de York City Pretzel-, los pretzels blandos que antes aparecían en los menús de la zona dejaron de tener demanda.

Después de trabajar durante tres años en el gobierno de la ciudad de York, Philip dice que sabía que tenía que volver al negocio a tiempo completo.

En julio de 2020, Philip y sus socios lanzaron la marca The Pretzel Company y abrieron oficialmente su tienda online, thepretzelcompany.com, ofreciendo sus pretzels de seis ingredientes, enrollados a mano, por cajas en los 48 estados continentales.

“La receta por la que somos conocidos en el centro de Pensilvania ha resonado en todo el país”, dice Philip.

Tanto es así, dice, que The Pretzel Company vendió 1 millón de pretzels en pedidos online en 2021. 

Un millón y creciendo

Con una clara visión de futuro, Philip espera que este año salgan de la fábrica 2 millones de pretzels.

También tiene previsto seguir aumentando el número de empleados. En la actualidad, la empresa cuenta con 12 empleados, pero espera añadir más en breve, al tiempo que aumenta continuamente los salarios y establece relaciones a largo plazo. 

“Nuestra filosofía de empresa es mejorar una cosa a la semana”, explica Philip. “Si ven que se puede hacer mejor, queremos que aporten soluciones”.

A medida que el negocio sigue creciendo, Philip dice que sigue recibiendo llamadas diarias de los habitantes de la zona preguntando cuándo podrán entrar y tomar un solo pretzel.

Aunque el cambio al comercio electrónico ha sido completo, no descarta utilizarlo en el futuro: “Estamos trabajando en ello”.