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Aviator Brew Hub despega en Stewartstown

Aviator Brew Hub despega en Stewartstown

  • El veterano del Cuerpo de Marines, David Elwell, y su esposa, Katie, esperan que Aviator Brew Hub pueda ser un ancla para el crecimiento en su comunidad.
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Cuando Katie y David Elwell miran alrededor de Stewartstown, ven más allá de los espacios desocupados y los locales vacíos.

Ven el destello de la comunidad que una vez fue y el potencial de lo que podría ser.

“Eso nos hizo reflexionar”, dice David. “Si este es el lugar donde queremos criar a nuestros hijos y ser parte de esta comunidad, ¿cómo podemos reutilizar algunos de estos espacios?”

Su respuesta, que abrirá esta primavera, es Aviator Brew Hub.

Un lugar para todos

Por encima de todo, David y Katie desean crear un centro comunitario.

“Esa es la razón por la que elegimos el nombre”, dice David, señalando que es un “brew hub” y no un “brew pub”. “Nuestro objetivo a largo plazo es crear un lugar de encuentro donde las personas puedan celebrar hitos y crear recuerdos”.

El tema de los aviadores rinde homenaje al servicio de David como navegante aéreo en el Cuerpo de Marines y su amor por las aeronaves de combate de la Segunda Guerra Mundial.

Sin embargo, el “brew hub” en sí es solo el comienzo.

Está destinado a ser un ancla, o el tronco de un árbol. A partir de él, se está desarrollando un mercado nocturno. A partir del 19 de mayo y continuando cada primer y tercer viernes hasta octubre, vendedores, músicos y camiones de comida se reunirán en el Brew Hub de 4 a 8 p.m.

“Comienzas a acumular todas estas cosas que son realmente beneficiosas mutuamente”, dice David.

Además de producir cerveza artesanal y sidra, el impulso de crear un lugar de encuentro comunitario guió las decisiones de la pareja de incluir espacios al aire libre y ofrecer vino, kombucha, cerveza sin alcohol y refrescos artesanales.

Al tener cuatro hijos, quieren que sea un espacio donde las familias se sientan tan cómodas como un grupo de amigos.

“Queremos que sea un espacio centrado en la familia, amigable y abierto”, dice Katie, “un espacio comunitario al que cualquiera pueda venir y saber que es bienvenido y seguro”.

Un salto de fe

David renunció a su trabajo civil de 10 años, y la pareja invirtió decenas de miles de dólares y incontables horas en el proyecto cuando se encontraron con un gran obstáculo. El espacio que planeaban arrendar de repente, inexplicablemente, ya no estaba disponible. Fue un momento decisivo: podían rendirse o seguir adelante.

“Ese fue el momento en que nos dimos cuenta de que estábamos comprometidos”, dice David. “Hemos trazado un curso. Esto es algo que sentimos la obligación de hacer”.

Unos meses después, con un nuevo propietario de la propiedad y un gran suspiro de alivio, la pareja firmó un contrato de arrendamiento.

El éxito no está garantizado porque no hay certeza en un nuevo negocio. Pero la pareja se siente confiada en sus planes.

“Vemos un método, un proceso para cómo podemos hacer que esto funcione”, dice Katie. Se apoyan en su fe: “Creemos completamente en Jesús”, dice David, y en la creencia de que cada persona está hecha con un propósito.

“Nuestra tendencia es limitarnos en nuestro verdadero potencial. Incluso si fracasamos, estoy seguro de que estaremos bien”, dice David. “Solo tenemos una oportunidad de vivir esta vida correctamente. Planeamos vivir mientras estemos vivos”.