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Una familia comparte su herencia mexicana en la taquería “joya oculta” de West York

Una familia comparte su herencia mexicana en la taquería “joya oculta” de West York

  • Detrás de una tienda mexicana llamada El Sol hay un restaurante familiar que sirve platos tradicionales, desde carne asada hasta tortas.
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Mayra Noyola llena sus brazos de pedidos y se dirige al comedor pintado de colores vivos para colocar platos calientes de tacos, tortas y flautas.

Con cada comensal que sirve, dice Mayra, está compartiendo un poco de su herencia. Con cada persona que hace un pedido, está apoyando los sueños de su familia.

“Es una oportunidad milagrosa para nosotros”, dice sobre la taquería. “Nunca pensamos que fuera a suceder”.

Persiguiendo oportunidades

Antes de abrir su taquería, Mayra trabajaba en una panadería y su marido, Salomón Hernández, en el Texas Roadhouse. Después de casi dos décadas en Estados Unidos, la familia quería hacer algo más para aprovechar sus talentos y compartir su herencia mexicana.

La oportunidad llegó de la mano de unos amigos.

La familia Solorio es propietaria de El Sol, en el 1628 de la calle Market, en West York. En la parte delantera del edificio hay una tienda de productos mexicanos, con muchos artículos tradicionales que pueden ser difíciles de encontrar en Estados Unidos. En la parte de atrás tenían un espacio para un restaurante y buscaban a alguien que lo gestionara.

Ese espacio se ha convertido en lo que algunos han llamado una “joya oculta” de la taquería. Los críticos de Yelp hablan de la comida tradicional que a menudo sólo se encuentra en los restaurantes de la costa oeste.

Durante los últimos tres años, Salomon ha estado elaborando platos con sus propias recetas -haciendo todo desde cero- y sirviéndolos a los clientes que se encuentran en su local.

“Cuando la gente disfruta de nuestra comida, nos hace muy felices”, dice Mayra. “Se trata del sabor original. Queremos que la gente lo coma y sepa que nos representa”.

Persiguiendo oportunidades

Mayra y Salomón tienen cinco hijos. Sus hijas, Ana, de 23 años, y Cristina, de 22, también ayudan en el restaurante.

Con orgullo han podido ayudar a sus hijas a ir a la universidad, y una tercera se prepara para ir el año que viene. Cristina, que ahora es enfermera titulada, pudo graduarse sin deudas gracias al restaurante de su familia.

“Esperas inspirar a tus hijos para que hagan algo por sí mismos”, dice Mayra. “Quiero que vean lo que puede ser dirigir tu propio establecimiento, formar una familia y ver a otras personas disfrutar de tus tradiciones”.

Cuándo ir

El Sol Restaurante Mexicano está abierto de 11 a 20 horas de lunes a jueves, y hasta las 21 horas los viernes y sábados. Puede encontrar el menú y más información en su página de Facebook.

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